Na cidade de Canela ocorre um jantar especial, na Churrascaria Garfo e Bombacha, onde irá mostrar a tradição e cultura do churrasco, como o famoso Costelão de Vala assado durante mais de 8 horas. São mais de 70 pratos da típica comida caseira com grande variedade de saladas. Logo Ao entrar na recepção do restaurante, você degustará a bebida típica do gaúcho, o chimarrão, e os já conhecidos aperitivos da casa, além de uma visão geral da endumentária gaúcha (pilcha) e uma repassada sobre nossa cultura. Durante o jantar, um show de dança tradicionalista com um dos melhores grupos folclóricos do estado, sempre interagindo com o público.

O Garfo e Bombacha é uma verdadeira churrascaria gaúcha. Sua história inicia na década de 80 e se perdura como um dos principais pontos que mantém viva a cultura do gaúcho.